6 Nguyên lý thiết kế nội thất nhà hàng đẹp
Thiết kế nội thất nhà hàng sao cho thu hút khách là điều rất quan trọng trong kinh doanh. Hơn nữa, nội thất nhà hàng còn giúp giúp định hình, khẳng định được thương hiệu trong thị trường nhiều cạnh tranh. Để có được một không gian ấn tượng thì cần thiết phải có được các ý tưởng sáng tạo từ kiến trúc sư. Trong bài viết này, Hikari sẽ chia sẻ đến các bạn 6 nguyên lý thiết kế nhà hàng đẹp để các bạn tham khảo và áp dụng.
Nguyên lý về kiểu dáng và không gian
Lựa chọn phong cách thiết kế phù hợp
Nhà hàng là nơi buôn bán thức ăn, là nơi hội tụ của những tinh hoa ẩm thực. Thế nhưng khách hàng đến với nhà hàng không chỉ để thưởng thức những món ăn mà còn là nơi để giải trí, hội họp,… Một không gian nội thất ấn tượng sẽ gây được ấn tượng mạnh mẽ với khách hàng giúp họ quay lại vào những lần sau.
Bởi vậy, thiết kế nội thất nhà hàng cần thiết phải được xác định rõ về kiểu dáng và phong cách. Nhà hàng có thể được thiết kế theo phong cách cổ điển, tân cổ điển, hiện đại,… nhằm mang đến những cảm nhận không gian tinh tế, ấm cúng cho thực khách. Đồng thời cũng cần phải mang lại cảm giác thoải mái từ không gian dành cho mỗi khách hàng. Ngoài ra bạn cũng có thể tìm hiểu thêm về các phong cách thiết kế nhà hàng Nhật Bản, Hàn Quốc, phong cách vintage,…
Tiêu chuẩn kích thước bàn ghế
Với không gian nội thất nhà hàng, cần tạo ra sự thoải mái cho khách hàng thưởng thức các món ăn. Để thực khách có thể thoải mái nhất, thông thường sẽ cần một khoảng không rộng 60cm và sâu 40cm. Đồng thời để đảm bảo sự lưu thông giữa các vị khách ở kế bên sẽ cần thêm khoảng 20cm.
Khi lựa chọn bàn ăn cho nhà hàng cần lưu ý: với bàn ăn hình chữ nhật, chiều rộng lý tưởng nhất là 80cm. Với chiều dài tùy theo số lượng thực khách mà có thể điều chỉnh sao cho phù hợp nhất. Thường thì với bàn ăn 2 chỗ ngồi, chiều dài của bàn là 80cm, 4 chỗ là 120cm – 140cm, 6 chỗ ngồi là 180cm, 8 chỗ là 240cm, 10 chỗ là 280cm (chiều rộng các bàn từ 6 đến 10 chỗ ngồi có thể từ 80cm đến 100cm).
Còn với bàn tròn nên chọn kích thước bàn với đường kính vào khoảng 90 – 120cm cho bàn 4 người ngồi. Với bàn 6 người hoặc 8 người đường kính của bàn lần lượt là 150cm và 180cm.
Nguyên lý thiết kế nội thất nhà hàng về màu sắc
Màu sắc là yếu tố có sức thu hút thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên, bạn có thể trang trí những đồ vật với kiểu dáng và màu sắc bắt mắt. Tạo một điểm đến ấn tượng cho những ai yêu thích và muốn thưởng thức ẩm thực trong một không gian đẹp.
Trong thiết kế và thi công nội thất nhà hàng nói riêng và thiết kế nội thất nói chung thì nguyên tắc phối màu 60:30:10 được xem là rất quan trọng. Để tạo ra ấn tượng với thực khách thì cần phối hợp hài hòa ít nhất 3 màu sắc theo tỉ lệ vàng này. Ở mỗi màu sắc lại mang một ý nghĩa khác nhau tạo nên sự đa dạng, hài hòa thu hút thực khách. Trong tỉ lệ phối màu 60:30:10 thì:
– 60% không gian dành cho màu sắc chủ đạo: Đây cũng là yếu tố để tạo nên thương hiệu cho nhà hàng. Màu chủ đạo thường được sử dụng cho sơn tường nhà.
– 30% là màu cấp 2: nhằm bổ trợ cho màu sắc chính mang đến sự nhấn nhá và thú vị cho không gian. 30% màu cấp 2 này thường được sử dụng cho các đồ nội thất trong nhà hàng.
– 10% là màu sắc tạo điểm nhấn: Đây chính là những màu sắc thu hút ánh nhìn của thực khách. Thường thì các nhà thiết kế sẽ sử dụng 10% màu tạo điểm nhấn này cho một vài món đồ nội thất. Bí quyết của các kiến trúc sư thiết kế nội thất nhà hàng chuyên nghiệp hay sử dụng là màu những món nội thất này đậm hơn so với màu tường từ 4 đến 5 tone (đặc biệt là đối với đồ gỗ).
Đồng thời cũng nên chọn màu cùng tone với sàn, tường và trần nhà. Cách thiết kế này sẽ giúp không gian có chiều sâu và gây được ấn tượng mạnh mẽ.
Màu sắc cũng thường được sử dụng tùy theo các sản phẩm và dịch vụ mà nhà hàng kinh doanh. Nhà hàng ăn uống sẽ sử dụng màu sắc khác với nhà hàng tiệc cưới hay nhà hàng ăn nhanh. Chẳng hạn với nhà hàng ăn nhanh, màu đỏ, xanh lá cây và màu vàng thường xuyên được sử dụng. Những màu sắc này được cho là dễ kích thích sự thèm ăn. Mặt khác, màu xanh da trời được coi là màu tạo cảm giác không ngon miệng. Tuy nhiên, màu này vẫn thường được sử dụng vì tạo cho thực khách cảm giác thoải mái và hài lòng.
Nguyên lý thiết kế nội thất nhà hàng về ánh sáng
Nếu bạn có nội thất đẹp, có những món ăn ngon, nhưng nếu đèn quá sáng sẽ làm mất đi một bữa ăn hoàn hảo. Thực chất nội thất, những món ăn ngon hay cách phục vụ tận tình sẽ không thể bù đắp được cảm giác khó chịu mà ánh sáng tạo ra. Trong một số trường hợp, màu sắc của thức ăn có thể bị ánh sáng làm thay đổi như biến màu sắc của thịt thành màu xám hay màu của rau thành xanh lơ. Để khắc phục những tình trạng này, cần tuân thủ những nguyên tắc về ánh sáng sau đây khi thiết kế nội thất nhà hàng.
Chiếu sáng cần được thiết kế cho con người: Việc thiết kế ánh sáng trong nhà hàng cần phải hướng đến người dùng chứ không phải kiến trúc nhà hàng. Khi thiết kế nội thất nhà hàng đẹp, cần phải kết hợp hài hòa giữa ánh sáng tự nhiên và ánh sáng nhân tạo (ánh sáng từ các loại đèn điện). Màu sắc trong ánh sáng cũng rất quan trọng vì nó có tác động trực tiếp đến cảm xúc và tâm trạng của con người. Màu sắc ánh sáng cần phải được điều chỉnh sao cho phù hợp với không gian và màu sắc của kiến trúc nội thất nhà hàng.
Nguyên tắc chiếu sáng theo bữa ăn: Vào bữa sáng, nên cung cấp nhiều ánh sáng để khách hàng có thể vừa ăn, đọc báo hay uống cafe. Vào bữa trưa, ánh sáng vừa phải có thể giúp nhà hàng tăng doanh thu nhanh chóng nếu bạn kinh doanh nhà hàng thức ăn nhanh. Còn vào bữa tối, cần tạo ra bầu không khí thân mật, ấm cúng với ánh sáng cường độ thấp.
Dựa vào mục đích sử dụng của từng không gian nội thất nhà hàng để điều chỉnh ánh sáng sao cho phù hợp nhất.
Cách bố trí nội thất nhà hàng
Cách bố trí không gian nội thất cũng là một nguyên lý thiết kế nhà hàng quan trọng. Để có một không gian thật sự ấn tượng cần suy xét thật kỹ lưỡng. Ngoài phong cách hay chất liệu sử dụng, thì các chuyên gia cũng thường tư vấn thiết kế nội thất nhà hàng với bố cục theo tỉ lệ 60:30:10. Ở đây:
– 60% diện tích là dành cho ẩm thực, phòng bếp.
– 30% dành cho các công trình phụ trợ như khu vực cảnh quan, sân vườn,…
– 10% dành cho khối văn phòng và nhà kho.
Nguyên tắc mùi hương trong nội thất nhà hàng
Khu vực ăn uống của thực khách và khu vực phòng bếp cần phải rất lưu ý đến mùi hương. Có nhiều người cho rằng: Mùi hương từ thức ăn trong nhà bếp có thể tạo ra cảm giác dễ chịu và hấp dẫn thực khách.
Tuy nhiên, rất khó để có được điều này. Nếu bạn không thật sự lưu ý, bạn có thể lấp đầy không gian bởi những làn khói hoặc mùi khó chịu. Thay vì để mùi hương phát ra từ phòng bếp, bạn có thể lựa chọn một mùi hương thích hợp trong nhà vệ sinh hay sảnh chờ. Mùi hương cũng là một yếu tố quan trọng trong thiết kế nội thất nhà hàng mà bạn không nên bỏ lỡ.
Tạo thương hiệu khi thiết kế nội thất nhà hàng
Hiện nay, kinh doanh nhà hàng đang gặp phải rất nhiều cạnh tranh với các đối thủ. Vì thế việc thu hút khách đến với nhà hàng thì yêu cầu bắt buộc bạn phải tạo ra thương hiệu bằng cách thiết kế kiến trúc, nội thất thật độc đáo và ấn tượng. Khi thiết kế nội thất nhà hàng, copy những mẫu có sẵn thường không phải là một ý tưởng hay. Tốt nhất bạn nên lựa chọn cách bố trí, cách phối màu riêng biệt, độc đáo để tạo nên bản sắc văn hóa cho nhà hàng.
Hãy cùng tham khảo một số cách tạo dựng thương hiệu khi thiết kế nội thất nhà hàng dưới đây nhé!
Tạo dựng tính cách thương hiệu: Tính cách thương hiệu được hiểu nôm na như là một người có cá tính. Một người có thể trở nên nổi tiếng vì học có những hành động theo một cách nhất định. Vì vậy, để làm nên thương hiệu nhà hàng của bạn, bạn cần phải tạo dựng tính cách. Tính cách của thương hiệu nhà hàng nên được bạn xác định và lập trình. Việc này nên được thực hiện trước khi bạn có được những bản vẽ đầu tiên của thiết kế nội thất nhà hàng.
Lời hứa thương hiệu: Cũng giống như con người, khi muốn thể hiện bản thân và tạo ra lòng tin với một nhóm đối tượng nào đó. Chúng ta cần đưa ra được những lời hứa, lời cam kết thực hiện một điều gì đó. Với thương hiệu nhà hàng cũng vậy, chúng ta phải tạo ra những sự khác biệt so với đối thủ cạnh tranh. Những sự khác biệt này có thể là về không gian nội thất, về cách phục vụ, những món ăn ngon hay giá thành rẻ,… Khi đã có những lời hứa, cần thực hiện những lời hứa này một cách toàn vẹn.
Định vị thương hiệu nhà hàng: Có một câu nói rằng: “Bạn không chỉ muốn được coi là một người tốt nhất mà bạn muốn là một người duy nhất làm được những gì bạn đang làm”. Nếu chúng ta tốt hơn các đối thủ cạnh tranh (chúng ta có những món ăn ngon hơn, thiết kế nội thất nhà hàng đẹp hơn, sang trọng hơn,… ) sẽ có nhiều ưu thế thu hút khách hàng. Tuy nhiên, nếu bạn là “duy nhất”, bạn có thể thống trị được thị trường.
Ngoài ra còn một số cách tạo dựng thương hiệu nhà hàng khác. Chẳng hạn như đồng phục cho nhân viên, tạo ra sự khác biệt trong các phòng vệ sinh, thực đơn (menu) nhà hàng, món ăn ngon,…
Nếu bạn có ý định tạo dựng một công ty khởi nghiệp trong lĩnh vực nhà hàng. Thì 6 nguyên lý thiết kế nội thất nhà hàng trên đây sẽ là hành trang không thể thiếu cho bạn. Mọi thông tin chi tiết về tư vấn thiết kế nhà hàng hãy liên hệ với Hikari qua hotline.
